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前方高能！《大师的菜·又见川菜》特别策划来啦~这些菜，你一定没见过！

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外界对川菜的误解太多：川菜=火锅?

甚至还有很多人觉得，川菜是平民料理，难登大雅之堂。

（图片来自网络）

要追溯真正传统的川菜，它不是用粗暴的香料乃至人工添加剂刺激味蕾。

它是温和、调味丰富、技艺精湛同时有深刻文化底蕴的传统美食。

可这些传统美食，

正在被我们遗忘...

这个物欲横行的年代，创新、创意美食风靡大众餐桌，传统美食正处于风雨飘摇之中。

那些曾经辉煌的传统川菜，因做法繁复，或食材难得而逐渐淡出了我们的视线。

（图片来自网络）

那些老菜品，有的流传至今，依稀可以从中寻找到中华美食的根与脉；

有的却尘封在老菜单之中，变成书本中慢慢泛黄的照片和记忆中的味道.....

经典值得被